| Vitigno
autoctono valdostano, di maturazione precoce; anche se in ristretto numero di
piante, il Mayolet occupa un areale di coltivazione piuttosto ampio, che si
estende da Saint-Vincent ad Avise, sulla destra e sulla sinistra orografica
della Dora Baltea, e raggiunge la ragguardevole altitudine di 800 metri sul
livello del mare, in associazione con altre
varietà. Attualmente non esistono vigneti di Mayolet a coltura specializzata ma le sue uve concorrono alla produzione di alcuni pregiati rossi Valle d'Aosta DOC. |
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Il vino del
Mayolet, rosso rubino da giovane e con riflessi granata quando giustamente
affinato, è di profumo fine, gentile, delicato e di gusto morbido, ben
equilibrato e di buona struttura. Il riconoscimento della VDA DOC Mayolet è in corso. |
