- Culture de la vigne et vinification, di Jules
Guyot, Librairie Agricole de la Maison Rustique, Paris, anno 1861
- Della eccellenza e diversità de i vini che nella
Montagna di Torino si fanno e del modo di farli, di Giovanni Battista
Croce, A. Forni Editore, Torino, anno 1606
- Enologia. La fermentazione alcolica, la Chimica e la
Tecnica dell'Enologia, di Carlo Mensio e Cesare Forti, Unione
Tipografico Editrice Torinese, Torino, anno 1928
- Manuale pratico di vinificazione, di Francesco
Gianformaggio, F. Battiato Editore, Catania, anno 1910
- Vigne e vini nel Piemonte Medievale, a cura di
Rinaldo Comba, Edizioni L'Arciere, Cuneo, anno 1990
- Vigne e vini nel Piemonte Rinascimentale, a cura di
Rinaldo Comba, Edizioni L'Arciere, Cuneo, anno 1991
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