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eccettuano poche piante reperite nei comuni di Issogne e Donnas, la Crovassa
è scomparsa dalla viticoltura valdostana. Risulta difficile attribuire a questo vitigno
una sicura origine valdostana, poichè in passato diversi autori ne hanno
indicato una più abbondante diffusione nei vigneti canavesani limitrofi
alla Valle d'Aosta. Attualmente non esistono vigneti di Crovassa a coltura specializzata. |
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Le uve della Crovassa vinificate in purezza danno un vino dal colore rosso rubino chiaro, scarso di profumi, dal gusto aspretto sottile e di alcolicità modesta. |
