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Nato nella bassa Padana nel 1965 ho appreso la passione per la buona tavola, da mia madre.Si, mia madre,una ottima casalinga che dedicava parecchio tempo del sabato al pranzo domenicale confezionando magnifici Marubini(versione cremonese dei tortrellini)e stupendi tortelli di zucca.Diplomato nel 1982 all'ISTITUTO ALBERGHIERO CARLO ANTI di Bardolino,ho iniziato facendo il 3°commis salsiere all'EUROHOTEL di Garda s. Vigilio sino a diventare chef saucier all'HOTEL ROYAL di Spotorno(sv)GOLF HOTEL di Madonna di Campiglio (tn)GRAND HOTEL et DE MILAN a Salsomaggiore terme (pr)ed altri ancora meno blasonati na non certo meno importanti.Ho avuto la fortuna di lavorare con valenti chef quasi tutti ormai in pensione che hanno saputo trasmettermi quella passione che io cerco di tramandare ad altri non sempre con successo.Purtroppo questo è un lavoro che, o lo si ama, o lo si odia, compromessi non ce ne sono.Arrivato in VALLE D'AOSTA nel 1988 ho prestato collaborazione ad alcuni onesti ristoratori locali sino a diventare lo chef da ormai cinque anni, di un noto ristorante di Aosta.Nel 1998 ho avuto l'onore ed il piacere di rappresentare,insieme ad altri quattro colleghi, l'ITALIA francofona alFESTIVAL INTERNAZIONALE DELL'ANATRA in Quebec.Attualmente collaboro come chef di partita presso la BRASSERIE del CASINO' DI ST. VINCENT.
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