Alcuni prodotti della nostra valle
La valle d'Aosta ,e' una regione alpina,e come tale ha avuto un forte sviluppo economico solo a partire dalla seconda meta' degli anni sessanta.Essendo stata una regione prettamente agricola e povera,la sua cucina non poteva che essere tale.Nonostante tutto, ora stiamo riscoprendo l'importanza ed il valore di quegli ingredienti poveri ma ricchi di sapore e tradizione che questa meravigliosa terra ci ha donato.

Come ho gia' detto nella pagina precedente,il prodotto valdostano piu' conosciuto ,e' la fontina ma non dobbiamo dimenticare che esistono anche delle magnifiche tome piu' o meno stagionate,aromatizzate al ginepro oppure con delle erbe che solo i vecchi pastori conoscono.Delle ricotte fresche o stagionate(séras) sopra i vecchi caminetti,e delle formaggette fresche simili al piu' conosciuto reblec francese.Questa e' zona di meleti,famose gustose e croccanti sono le mele renette di St. Pierre o di Gressan,di castagne che vengono esportate un po' ovunque e che fanno parte della tradizione culinaria Valdostana.Montagne